Quiche de Ratatouille

Ingredientes:

1 ovo
70g de ghee gelada
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico e feijão fava
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
Sal

Modo de fazer:

Misture as farinhas e coloque a ghee gelada em pedaços. Misture ate formar uma farofa úmida. Adicione o ovo ate que tudo fique homogêneo. Forre a forma (a minha eh pequena, para uma grande dobre os ingredientes). Recheio: eu cortei em rodelas abobrinha, tomate, cebola e mussarela de búfala e fui intercalando, embaixo coloquei molho de tomate com manjericão. Por cima coloquei azeite, pimenta, sal, alecrim, gergelim, Chia e linhaça. Forno 180 graus por 40 minutos ou ate dourar.

Nanda

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